海参鲍鱼焖鸡
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褐次话安接
这个是在我上一个海参焖鲍鱼方子的基础上再做的调整～这次肉类改成鸡肉感觉更加入味,更加香
鸡肉鲍鱼的味道互相渗透,连同香菇一口咬下去那一个叫美味啊!!
用的是新鲜鲍鱼,只是焖着焖着越焖越小颗哈,所以买鲍鱼时候尽量还是要选大颗一些的.不建议用干鲍鱼,干鲍口感太硬了,干鲍怎么泡发都不会很软,适合煮粥和煮汤.做菜还是用新鲜的更好
海参用了两种,一种球参,一种南美参
南美参比较软比较胶,球参偏爽口脆,看自己喜欢哪种口感呗.
不懂海参又不知道哪里买的话就来找我啦～wechat：lady_lintt不懂怎么泡发也可以来问哦～有问必答
鸡肉鲍鱼的味道互相渗透,连同香菇一口咬下去那一个叫美味啊!!
用的是新鲜鲍鱼,只是焖着焖着越焖越小颗哈,所以买鲍鱼时候尽量还是要选大颗一些的.不建议用干鲍鱼,干鲍口感太硬了,干鲍怎么泡发都不会很软,适合煮粥和煮汤.做菜还是用新鲜的更好
海参用了两种,一种球参,一种南美参
南美参比较软比较胶,球参偏爽口脆,看自己喜欢哪种口感呗.
不懂海参又不知道哪里买的话就来找我啦～wechat：lady_lintt不懂怎么泡发也可以来问哦～有问必答
食材
鲍鱼
一斤
泡发好的海参
两个
鸡肉
半只
花菇
六个
姜
适量
葱
适量
蒜蓉
适量
步骤
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1. 1.海参泡发这里就不多说了,可以私下来找我问.2.鲍鱼买的一斤,去壳去肠后其实也没剩多重了,洗洗刷刷干净3.鸡肉也洗干净,可以先焯水去血水 -
2. 花菇要提前泡软,分两次泡,第一次主要洗洗干净.第二次泡后水是精华,别倒掉哦
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3. 热锅,热油,之后下葱蒜姜煸香,有香味出来后加鸡肉炒
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4. 鸡肉炒到金黄色,再加鲍鱼一起炒
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5. 加点老抽上色,加点生抽调味炒均匀.
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6. 这个时候我就换了砂锅焖,随便你们换不换锅,用砂锅最后会更香,不换锅也ok的～,将鸡肉鲍鱼铺平,加入花菇,和倒入浸泡花菇的水,刚好淹到食材就好～小火加盖焖15-20分钟
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7. 这一步我居然忘记拍照了!!!焖15-20分钟后可以放海参,一起再焖个10分钟就ok啦～ 不用下盐和鸡精.直接上碟后撒上香葱
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8. 完成
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9. 鸡肉里有浓浓的鲍鱼味,超正!
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10. 球参的胶质整锅满满的,每咬一口,两唇一旦碰触,总是难舍难分,胶质都把嘴粘得忍不住一口又一口.太滋味了!!
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11. 鲍鱼我买的比较小,焖出来后缩得更小～ 不过小也有小的好处,非常入味哦!!!
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12. 不得不出一下这个花菇,不要太早,太早下会比较咸,我这个真的味道恰到好处,一口咬下去,蒸个满满的汁在嘴里爆发出来的美味太爽太好吃了哦
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13. 一般这种菜,请记得,白饭要煮多点!!那个汁是捞饭绝配!!!
小贴士
这次没什么tips，最大的tips就是赶快动手做来吃,假如错过人美味,你的人生会有遗憾的!!
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