蛤蜊海鲜汤
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惊鸿照影来关
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食材
蛤蜊
250克
冷冻大虾
6个
日本豆腐
2条
金针菇
50克
油豆腐
1张
菠菜
2棵
姜葱
适量
料酒
10克
胡椒粉
2克
盐
适量
香油
少许
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 金针菇去老根洗净入开水中焯烫一下备用。
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3. 日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。
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4. 已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。
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5. 煮至张嘴，捞出再次冲洗干净备用。
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6. 炒锅倒油爆香葱姜。
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7. 倒入大虾翻炒片刻。
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8. 加入料酒炒香关火。
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9. 炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。
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10. 再放入金针菇，日本豆腐和油豆皮煮开。
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11. 再把蛤蜊倒入。
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12. 加入洗净的菠菜。
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13. 加入盐和胡椒粉调味。
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14. 淋入香油。
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15. 煮开菠菜变软关火。
小贴士
金针菇和日本豆腐先用开水煮一下，可缩短制汤的时间。
所有食材都不用煮很长时间，滚开即可放入下一种食材，这样汤汁鲜美，蛤蜊肉质才鲜嫩口感好吃。
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