家常补钙汤羹---蛤蜊海鲜汤
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limp随和
蛤蜊是一种高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪的健康食材。口感鲜美，用它做汤汤汁清淡鲜美，是一道家常的补钙首选汤羹。再加入有有健脑作用的金针菇，使其营养更加全面
时间: 10-30分钟
食材
蛤蜊
250g
大虾
6个
日本豆腐
2块
油豆腐皮
1张
菠菜
60g
金针菇
50g
葱姜
适量
料酒
10ml
盐
适量
胡椒粉
2g
香油
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 金针菇去老根洗净用开水焯烫过凉备用。
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3. 日本豆腐也用开水焯烫备用。
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4. 再把吐尽泥沙的蛤蜊用开水煮上2分钟。
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5. 煮至张嘴捞出再次冲洗一下备用。
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6. 炒锅倒油爆香葱姜。
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7. 倒入大虾翻炒片刻。
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8. 加入料酒炒香关火。
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9. 砂锅中加入清水倒入炒过的大虾煮上3分钟。
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10. 再把油豆皮，切片的日本豆腐和金针菇倒入煮开。
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11. 加入蛤蜊。
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12. 再把洗净的菠菜放入。
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13. 加入盐，胡椒粉调味。
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14. 淋入少许香油。
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15. 煮开后关火。
小贴士
金针菇和日本豆腐先用开水煮一下，可缩短制汤的时间。
所有食材都不用煮很长时间，滚开即可放入下一种食材，这样汤汁鲜美，蛤蜊肉质才鲜嫩口感好吃。
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