黄金大明虾
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寻波剪剪清风
这菜是在表弟那学来的，那天去他家玩，他特地烧给我吃显摆的。于是我就偷师来了！
食材
大明虾
10只
土豆
1个（大个）
蛋清
1个
面包糠
适量
步骤
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1. 把大明虾解冻，去头去筋，去壳，壳不要全剥去，尾部留一节。 -
2. 处理好的虾
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3. 把每个大虾插入牙签
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4. 放入料酒和盐腌制半小时。
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5. 腌制的时候，可以煮土豆，把土豆煮酥去皮。
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6. 把煮好的土豆弄烂，做成土豆泥，拌入少量盐和黑胡椒，带上一次性手套拌匀。
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7. 把腌好的大明虾放油锅炸一下，颜色变金黄就可以捞出来了，等稍放凉后，把牙签拔去，裹上土豆泥。
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8. 裹好土豆泥后，沾一下蛋清，然后滚上面包糠。
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9. 全部裹好后，放入热油锅里炸至金黄色就好啦！