日本人对味噌的喜爱程度可以说是到了如痴如醉的地步，如果缺少味噌，日本料理的风味会逊色不少。如日本面条（包括餐馆就餐和方便面在内）每年销售在100亿份以上，有50%是味噌风味。味噌既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底，而这次呢，我们将把它运用到煎制三文鱼上。