鱼香虎皮蛋
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MaJi-H
鱼香菜，应该是很多喜欢川菜和京味菜的人进小馆子的必点菜。比如说，我。
有一天突然很想吃外面的虎皮鸡蛋，但是总觉的不卫生。所以在家自己做了，用的是鹌鹑蛋。炸的过程很神奇，看着那层焦香的虎皮慢慢的慢慢的就出现了喵。
有一天突然很想吃外面的虎皮鸡蛋，但是总觉的不卫生。所以在家自己做了，用的是鹌鹑蛋。炸的过程很神奇，看着那层焦香的虎皮慢慢的慢慢的就出现了喵。
食材
鹌鹑蛋
二两
水发木耳
一小把
灯笼泡椒
一小把
葱
两棵
蒜
三四瓣
姜
一块
盐
一小勺
糖
两小勺
醋
三勺
生抽
三勺
水
一小碗
淀粉
三勺
步骤
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1. 煮熟的鹌鹑蛋，剥皮。用厨房纸巾擦干，放进中火的油锅里炸，炸到出现虎皮。捞出。 -
2. 把盐、糖、醋、生抽、水、淀粉全部放进小碗搅匀。
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3. 锅里放油，直接下姜丝蒜末和剁好的泡椒，然后把虎皮蛋和木耳、葱一起放进去翻炒。
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4. 翻炒一分钟后，把步骤2全部倒进去，继续翻炒半分钟。就可以装盘了。
小贴士
鱼香菜，在四川是一种很家常很随意的菜。基本上，喜欢什么材料直接放进去就行。
所以，生活嘛，简单随意些比较好。
所以，生活嘛，简单随意些比较好。