孜然大葱炒牛肉
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瓷匪谢空切
吃牛肉比吃鸡肉、猪肉健康很多，儿子正在长高的阶段，我是变着花样给他做牛肉，希望他增高不长胖。
这个孜然大葱牛肉，从开火到开吃，全程不到4分钟，特香特好吃，宴客时做这菜上档次快手不占锅。
方子是4个人的量，其实牛肉一个人就干掉了。
这个孜然大葱牛肉，从开火到开吃，全程不到4分钟，特香特好吃，宴客时做这菜上档次快手不占锅。
方子是4个人的量，其实牛肉一个人就干掉了。
食材
牛肉（牛肩肉，牛霖最嫩）
250克
大葱（可用适量洋葱、芹菜代替）
1棵
青红椒
各一个
腌牛肉材料：
适量
食用油
2汤匙（25克）
生抽
2汤匙（25克）
蚝油
1汤匙（12克）
水
2汤匙（30克）
胡椒粉
1小匙（2克）
孜然粉
2小匙（3克）
另外：
适量
盐
0.8小匙（4克）
步骤
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1. 主要材料：牛肉半斤，大葱1根，青红椒各一根。 -
2. 牛肉横丝切薄片，加入2汤匙油，2汤匙水，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小匙胡椒粉，2小匙孜然粉，抓揉均匀，腌渍牛肉15分钟。大葱，青红椒切好备用。
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3. 锅里加适量油，烧热，倒入大葱，青红椒。
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4. 炒出香味。
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5. 倒入牛肉，大火爆炒。牛肉从现在入锅到炒好盛出，不超过2分钟。全程大火爆炒。
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6. 牛肉稍为转白色，倒入2小匙孜然粉，翻拌均匀。
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7. 加入不到1小匙盐，翻炒均匀，盖锅盖30秒。开锅盖，再翻拌三四下，关火。盛出。
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8. 香，嫩，完胜烧烤摊，小饭店的孜然牛肉开吃了。
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9. 我儿子说这菜，肉太嫩太香，半斤牛肉他一个人可以搞掂，妈妈太抠，买太少牛肉了。
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