1. 将红枣60克倒入小美主锅，30秒/反转速度6.5，去核。将核拣出弃去。红枣肉再次放入主锅，加入255克牛奶，用1分钟/7速继续打碎，留在主锅内。

2. 加入1茶匙干酵母，以2分/37℃/速度3加温活化。加入10克油，530克面粉，盐1/4茶匙，以30秒/速度3-6渐速混合。

3. 以2分/揉面键，将揉好的面团覆盖保鲜膜，静置5-15分钟，再分割整形成12个馒头形状，放入蒸锅，放到发酵箱（或者带发酵功能的烤箱）50℃中发酵30分钟。

4. 水开后蒸15分钟，不开盖静置5分钟后再打开蒸锅盖，避免馒头瞬间热胀冷缩。即成！