奶香豆馅馒头
8.3万热度
112收藏
收藏
|
黯然
奶香豆馅馒头，这次熬了点豆馅就做了些豆馅馒头，早上吃还是蛮不错的，豆馅甜甜的很好吃的，外面一层薄薄的面，吃起来也很劲道，真的是蛮不错的哟，做法也很简单，前面和面都是一样的，这个就是做了个做豆馅的过程，和包豆馅的过程都很简单的。
时间: 10-30分钟
食材
牛奶
250g
面粉
350g
奶花豆
100g
冰糖
60g
酵母粉
4g
步骤
-
1. 奶花豆洗净，倒入适量的水，加入30克冰糖，用高压锅压30分钟，出锅把汤熬干 -
2. 凉下然后用勺子碾碎
-
3. 捏成个头相仿的小圆做馅
-
4. 倒入250毫升牛奶
-
5. 加入30克冰糖，用小火熬化后冷却下
-
6. 在加入适量的面粉
-
7. 在加入4克酵母粉，搅拌均匀
-
8. 最后揉成面坨，用保鲜膜封好发酵，觉得面和硬点蒸出来的馒头会劲道些
-
9. 发酵好用手指按下，没有弹起来就OK了，然后排气
-
10. 在面案上撒些面粉，把发酵好的面放上面揉
-
11. 这个揉的时候直接揉成长条
-
12. 然后用刀切成小坨坨
-
13. 然后按着切的刀印按下去，按成圆饼
-
14. 用擀面杖擀成圆皮，中间厚两边薄的
-
15. 豆馅放在中间，然后像包包子一样包起来
-
16. 包好后把边边揉下，揉的圆一点
-
17. 在蒸屉上撒些油，把馒头摆好，中间空隙可以留大些，避免粘连
-
18. 十分钟基本就熟了，因为做的比较小，所以时间短些，
-
19. 豆馅馒头就出锅了
小贴士
捏豆馅的时候尽量捏紧些，这样蒸好出来的馅不容易散
用擀面杖擀成圆皮，中间厚两边薄的
在蒸屉上撒些油，把馒头摆好，中间空隙可以留大些，避免粘连
用擀面杖擀成圆皮，中间厚两边薄的
在蒸屉上撒些油，把馒头摆好，中间空隙可以留大些，避免粘连