豆馅馒头
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定半暮未凉
我老家是东北的，在小时候就经常吃这个豆馅馒头了，一开始是妈妈自己做的，而且豆馅在我们那边不紧只做这一样，什么豆包、麻团等里面都有，豆馅的豆子在我们那边叫饭豆，，而饭豆的样式还是有很多的，这边没什么选择性，就买了些奶花豆，只是做出来的豆馅不是很好看，不过味道还是蛮好的
时间: 1-2小时
食材
奶花豆
300g
面粉
400g
酵母粉
5g
老冰糖
60g
油
5g
步骤
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1. 奶花豆洗净 -
2. 烧锅开水
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3. 水开了把豆子到进去大火烧开
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4. 在高压锅内放些老冰糖
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5. 把煮开的豆和水都到进去
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6. 压个30分钟
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7. 时间到了，把里面的水烧干出锅
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8. 用铲子把豆碾碎
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9. 在团成一小圆球
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10. 倒入适量的面粉，加入酵母粉搅拌均匀
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11. 边加水边揉，揉成坨
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12. 用保鲜膜封好
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13. 面发好了，把保鲜膜去掉放气
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14. 在面案上撒些面粉，把发好的面到上去
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15. 多揉会然后在中间挖个洞，
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16. 在掐断掐成小坨坨
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17. 用手把四边捏薄点，中间要厚些
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18. 然后把豆馅放在中间
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19. 像包包子似的包好，然后用手揉圆
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20. 在烧锅开水，把蒸屉上擦些油，把馒头放上去蒸
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21. 蒸个15分钟左右馒头就蒸好了
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22. 豆馅馒头就出锅了
小贴士
豆子煮熟有些慢，用高压锅快些，压的时候尽量多放些水，这样豆子煮熟发起来的时候水分少的话上面的豆子就会不熟
豆馅的甜度跟个人喜好定，出锅的时候可以先尝尝，觉得不够甜在加就可以了
把豆馅揉成小团，这样包的时候就方便些
豆馅的甜度跟个人喜好定，出锅的时候可以先尝尝，觉得不够甜在加就可以了
把豆馅揉成小团，这样包的时候就方便些