咕咾肉~是一道经典的传统粤菜~
以肉脆，酱汁酸甜适口而闻名~要想做出好吃的咕咾肉就必须选用肥瘦相间的“梅花肉”~再配合青红椒以及香葱段和蒜蓉~当然，也可搭配菠萝，荔枝等水果来提升果香~
糖醋汁要调配得酸甜适口，不能过于酸呛，又不能过甜~炒出的成品不能太湿，又不能太干~
要让酱汁均匀的挂在每一片肉上~但盘底又不能流出多余酱汁~
总之，咕咾肉确实是一道考功夫的菜肴~要拿捏的恰到好处~
菜谱中有明确的讲解每个步骤的关键点，也将酱汁量化，便于您在家庭制作。感兴趣的朋友不妨一试~