改良糖醋排骨
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孤单deafen
人在国外，最想念的是故乡的味道。这道不炸不煎的改良糖醋排骨极好的抚慰了思乡的情切。
食材
排骨
1000克
姜
5片
料酒
1大汤勺
白糖
2大汤勺
老抽
1大汤勺
老陈醋
3-4大汤勺
葱
1根
蒜
3瓣
花椒
30粒
盐
1小勺
步骤
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1. 肋排洗净血水，焯水后热水洗净。没有砍骨刀，排骨太大坨了。 -
2. 姜切片，葱切段，蒜瓣及花椒备用
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3. 排骨加入热水并加入上述配料，炖煮半个小时到一个小时。
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4. 将就在美帝能买到的调料，大汤勺量取。
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5. 挑出排骨汤内的各种配料，舀出多余的排骨汤，剩余排骨汤正好没过排骨。加入一大汤勺老抽，2大汤勺白糖，3勺陈醋（喜欢酸的朋友加4勺也可以），有料酒可以放一勺。一小勺盐。中火继续炖煮。
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6. 汤快收干时，开大火翻炒避免糊锅，收汁后装盘。散上芝麻更棒。
小贴士
收汁时注意不要糊锅。可根据自己的口味调整各种调料的量。
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