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【猫记私房菜】改良 糖醋排骨
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不敢表white
亲爱的吃友们，好久不见，想死你们啦！世界末日让我老猫没有完蛋，还能活过来，为表示庆祝要使劲大吃特吃一番！这个糖醋排骨是老猫改良过的，不是那么甜也不是那么酸，江浙风味里面参杂了一点湖南口味，算是解腻也好，开胃也好，都来看看老猫改良过的糖醋排骨吧。嘎嘎嘎嘎~！
时间: 10-30分钟
食材
排骨
适量
木耳
适量
干红椒
适量
红糖
适量
醋
适量
芝麻
适量
小葱
适量
豆豉
适量
姜片
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 排骨啊
  • 2. 木耳，撕小片
  • 3. 葱，切末
  • 4. 干红椒，剪成细丝
  • 5. 把排骨洗净，放上豆豉，姜片，加上料酒腌制一下。注意：不要放盐！
  • 6. 将腌制好的排骨大约30分钟后，放入锅里蒸约15分钟。
  • 7. 这就是蒸好的排骨。
  • 8. 锅里放油，煎一会，然后放入红糖入锅，在锅里翻炒几下。将蒸好的排骨倒入锅里炒一会。浇上一锅铲醋，盖上锅盖焖一会。
  • 9. 将已做好的糖醋排骨放到一旁，把木耳放进来炒熟。
  • 10. 混起来炒，加入干红椒，少量盐，翻炒几下，再加入葱末，芝麻。
小贴士
1，胭脂排骨的时候不要放盐，因为豆豉中的盐分足以在蒸菜的时候入味。
2，炒红糖；一定是先放油炒红糖。让后将带有汤汁蒸好的排骨入锅炒。
3，一锅铲醋足矣！一定要记得焖一会，这样会更加入味。
4，加上干辣椒丝是为了更加开胃，葱，芝麻也是为了提香。
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