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在家就可以搞定的牛板筋火锅！比外面的好吃哦！
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链止履谭茁
今天有空做天使！牛板筋火锅，最近很爱哦！
食材
牛板筋
一斤
筋头巴脑
二斤
酱油
适量
盐
适量
冰糖
十颗
老抽
适量
香叶
五片
小茴香
一小撮
八角
一朵
花椒
二十粒
草果
五颗
大葱白
一根
桂皮
两片
姜
四片
大蒜
五瓣
韩国辣酱
适量（可不放）
干辣椒
五只（可不放）
步骤
  • 1. 牛板筋和筋头巴脑泡出血水，过水去浮沫后捞出控水。
  • 2. 油炒冰糖至焦糖色，下板筋和肉翻炒，放酱油老抽调色。
  • 3. 放入足量开水后，一次性下除盐外的所有调料。
  • 4. 转入高压锅，压至软烂。
  • 5. 出锅后转入炒锅，加盐入味。
  • 6. 如果做火锅，就要预留出足够原汤，因此盐的用量相对多一些。如果顿好直接吃，那就直接收汁，盐的用量也相对少一些。
小贴士
1.喜欢吃辣可以放韩国辣酱，这是我偶然间发现的调味秘诀！
2.牛肉要选筋头巴脑，看着肥，熟了以后都是筋，一点不腻哦！
3.板筋与肉的比例根据个人喜好，无所谓规则。
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