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正宗的麦当劳双吉牛肉汉堡
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懵智高朗
看了麦当劳后厨制作食谱，看了麦当劳员工的食谱，才有的这么正宗的食谱！
一次只做一个比较麻烦，我是提前拌好肉馅，弄成肉饼形状，冻起来，这样每天早上拿出来煎下就很快了！以下是约6个的量。
食材
牛肉馅
400g
车达芝士
适量
酸黄瓜
适量
洋葱碎
适量
黄芥酱
适量
番茄酱
适量
蛋黄酱
适量
黄油
适量
黑胡椒盐
适量
鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 牛肉馅，我用的20%肥肉的，貌似麦当劳用的10%的，不确定。加盐黑胡椒，鸡蛋一个，中号洋葱半个切碎，搅拌均匀。
  • 2. 分成6份，揉成球，再在手中压成饼状。不用的先用保鲜袋装着，冻起来。
  • 3. 煎肉饼：黄油抹锅底，中火两面煎肉饼。
  • 4. 关键的汉堡酱：番茄酱：黄芥酱：蛋黄酱=1:2:5。拌匀，一次多准备些放小盒里。用时面包上抹一勺。除了一勺酱之外，汉堡里的关键元素还有：每个汉堡放3片酸黄瓜，半勺洋葱碎。以上这些食材，都不能太多，不能喧宾夺主。只能用来提味。
  • 5. 煎好的肉饼放面包上，加片车达芝士（其它芝士不行，不是那个味儿）面包在平底锅上或烤箱烤下会更好
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