会爆浆的芝士牛丸/牛肉汉堡包
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厥酵教约缮
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食材
帕玛森芝士粉
2大勺（也可省略）
牛肉
700g
盐
5g
红酒
30ml
水
约60g
鸡蛋
1个（约50g）
面包糠
2大勺
黑胡椒粉
少许
姜汁
少许
芝麻油
1小勺
步骤
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1. 牛肉剁碎（或者用料理机打成肉糜）加入鸡蛋，红酒，水等，再加入其他调味料搅拌均匀。我筷子搅打至肉糜粘稠成团 -
2. 片状芝士，切碎或者小块
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3. 汉堡排大约60g每个，拍扁，包入5g左右片状芝士（事先切碎捏扁）用煎锅煎至熟即可。一般看到有点点的芝士冒出就差不多熟了
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4. 如果做肉丸，我是19-20g每个，分割好，再分割2g每个的芝士馅
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5. 最后包入芝士的肉丸，滚圆，收好口。不要露出芝士哟。烤之前表面刷点油，丸子更脆哟
小贴士
丸子爆浆即是熟咯。如果不及时关火，丸子都会爆浆哟。
因各家烤箱火力不同时间上可能略有差异，请自行摸索调整不要死记硬背哟
因各家烤箱火力不同时间上可能略有差异，请自行摸索调整不要死记硬背哟
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