香酥蒜香小排
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食材
排骨
1 斤
盐
1 茶匙
白胡椒粉
0.5 茶匙
淀粉
1 汤匙
料酒
2 汤匙
酱油
1.5 汤匙
五香粉
0.5 茶匙
红辣椒，切末
1 汤匙
绿辣椒，切末
1 汤匙
蒜，切末
2 汤匙
白砂糖
1 茶匙
芝麻
适量
步骤
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1. 将排骨冲洗干净。 -
2. 将第一部分的配料与排骨充分搅拌，混合好。
-
3. 用保鲜膜将排骨盖好，腌制20-30分钟。
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4. 将炸锅锅调制325°F，将腌制好的排骨炸至全熟。大概5-7分钟。（如果没有炸锅，中火坐油至5-6成热）
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5. 炸锅升温到375°F，将炸好的排骨进行复炸以到达香酥，焦黄。大概一分钟。 （如果没有炸锅，用7-8成热油复炸）
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6. 温油加入蒜末，小火炒出蒜香，直到微微金黄。
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7. 加入炸好的排骨，让排骨与蒜和油充分的混合。调至中高火，快速翻炒几下。
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8. 加入绿辣椒，红辣椒，快速翻炒至辣椒变亮。（不要炒过，辣椒会变软，变棕色）
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9. 加入糖和料酒，快速翻炒几下即可出锅。
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10. 摆盘，撒上芝麻，完成 ！！
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