家常炖鸡
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曼云染墨丶若流云
妈妈炖的鸡有一股特殊的香味，是任何饭店都做不出的味道。今天把妈妈的做法编辑成菜谱，只要照着做，你就会吃到最美味的家常炖鸡了。
食材
鸡肉
适量
葱、姜、花椒
适量
大蒜
6～8瓣
花生油
少量
盐
适量
老抽酱油
1汤匙
料酒
1汤匙
味极鲜酱油
2汤匙
步骤
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1. 鸡肉剁块洗净备用。
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2. 锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
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3. 放入鸡块翻炒，加盖。 -
4. 鸡肉炒出的水炒干后，加入老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。
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5. 加盖炖，炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖，等到水快炖干时，加入味极鲜酱油，美味的鸡肉就可以出锅了。
小贴士
1、盐不要加早了，否则鸡肉会变柴不好吃。
2、只要菜谱中的调料就足够了，不要加八角等其他调味料，会掩盖鸡肉本身的香味。
3、秘方是大蒜，千万别忘了加。
2、只要菜谱中的调料就足够了，不要加八角等其他调味料，会掩盖鸡肉本身的香味。
3、秘方是大蒜，千万别忘了加。