家常炖鸡块
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家常炖鸡块
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡块
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
海天酱
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鸡肉洗净切块 -
2. 准备好葱姜蒜，花椒大料
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3. 鸡腿在开水中焯一下，去掉血水
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4. 焯好的鸡腿放入电压力锅中，加水、葱姜蒜、花椒大料、老抽生抽、海天酱、料酒、白糖，盖盖，放气后炖10分钟
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5. 再倒入铁锅中加盐炖，收汁，等汤快没时，加盐出锅
小贴士
1.鸡腿焯水时要在凉水中放鸡腿，这样血水才能焯出。
2.高压锅中炖时不加盐，否则肉质口感不好。
2.高压锅中炖时不加盐，否则肉质口感不好。