超快手微波炉蒸鱼
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老实
以前在酒店吃蒸鱼觉得特别好吃,回家研究了好久,发现微波炉也可以做出来一模一样的效果!
快手简单,方便,简直开启了新世界!!
然后到现在好多年家里都这么蒸鱼,别人来家里吃都说超好吃!!
注意事项(我知道放小贴士你们肯定没看_(:_」∠)_):
鱼一定要新鲜!!!鱼基本不拘什么鱼都可以,草鱼鲫鱼鲈鱼巴浪鱼鲳鱼多宝鱼都可以用这个方法!!!
一丢丢的生粉是鱼肉嫩嫩的关键!千万别下多,一丢丢就够了!!!
一定要盖保鲜膜!不然会变成小鱼干!!!
一定要加一点水,不然很容易太咸,肉也比较干!!!
抹盐千万别手抖下多了,后面还要再加酱油的!!!
油的话也可以下几颗花椒下去变成花椒油,也是很赞哒!但是注意花椒别烧焦了哟!!!
从微波炉拿出来后一定要先浇油再淋生抽!不能反了,不然口感味道完全不一样的!!!
快手简单,方便,简直开启了新世界!!
然后到现在好多年家里都这么蒸鱼,别人来家里吃都说超好吃!!
注意事项(我知道放小贴士你们肯定没看_(:_」∠)_):
鱼一定要新鲜!!!鱼基本不拘什么鱼都可以,草鱼鲫鱼鲈鱼巴浪鱼鲳鱼多宝鱼都可以用这个方法!!!
一丢丢的生粉是鱼肉嫩嫩的关键!千万别下多,一丢丢就够了!!!
一定要盖保鲜膜!不然会变成小鱼干!!!
一定要加一点水,不然很容易太咸,肉也比较干!!!
抹盐千万别手抖下多了,后面还要再加酱油的!!!
油的话也可以下几颗花椒下去变成花椒油,也是很赞哒!但是注意花椒别烧焦了哟!!!
从微波炉拿出来后一定要先浇油再淋生抽!不能反了,不然口感味道完全不一样的!!!
食材
鱼
适量
适量
盐
一小撮
生粉
一小勺
植物油
一汤勺左右
酱油(生抽)
一汤勺
葱
两三根
辣椒(小)
一两个
姜
两片
步骤
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1. 鱼去鳞洗干净,辣椒跟姜片切丝
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2. 芝麻炒熟,葱撕成细条条
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3. 鱼抹上一小勺生粉和盐和一汤勺水,抹匀腌10分钟
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4. 盖上辣椒丝和姜丝
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5. 盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞,微波炉高火4分钟。
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6. 油锅里加两三汤勺量的油,烧热到稍微有烟的状态。拿出微波好的鱼,掀开保鲜膜,盖上刚才手撕的葱丝,将热热的油浇上去,要发出滋啦滋啦的响声才是最棒哒!小心不要烫到手。
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7. 均匀地淋上生抽,不要太多,完工!如果自己喜欢,可以再撒上炒熟的芝麻,没有的话也可以省略。
小贴士
蒸的时间可以依据鱼的量而定,如果鱼比较厚比较多,比如草鱼之类的,可以蒸4分钟,如果比较少比较薄的话,3分钟至3分半钟就足够了,时间太久鱼相会不好看。
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