香煎豆腐
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overlap聪明
简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意。
食材
水豆腐
250g
青蒜苗
1棵
猪肉末
50g
朝天椒
2个
生抽
15ml
料酒
15ml
白糖
5g
盐
少许
步骤
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1. 将豆腐洗净，切成1cm的厚片 -
2. 青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片
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3. 锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连
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4. 用中火煎至两面金黄，捞出备用
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5. 锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒
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6. 将豆腐放入锅中
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7. 加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅
小贴士
1.洗干净的豆腐一定要沥水后再下锅煎，这样可以避免油花四溅。
2.豆腐最好选择不易碎的老豆腐，如果用内脂豆腐，太嫩了容易碎。
3.也可以根据口味加入一些辣椒酱，味道会更香。
2.豆腐最好选择不易碎的老豆腐，如果用内脂豆腐，太嫩了容易碎。
3.也可以根据口味加入一些辣椒酱，味道会更香。