香煎豆腐
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长笙酒肆
夏天一到，晚上在家开着电脑看这电影，忍不住的想出些烧烤什么的，有懒得跑大老远的出去买，冰箱里挖一片豆腐出来，做一份简单又美味的香煎豆腐，好有吃烧烤的感觉....
时间: 10分钟内
食材
豆腐
500g
油
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
白芝麻
适量
小香葱
适量
步骤
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1. 准备水豆腐500g（水豆腐是我这边的叫法，一片一片的，今天500g一共4片） -
2. 准备的调料有：耗油，芝麻，孜然粉，辣椒粉
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3. 先把豆腐切成长条
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4. 再改刀切成菱形◆
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5. 把切好的豆腐放入深碗里
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6. 锅中加入一碗水，加入半匙盐，水烧开后关火
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7. 把步骤6的水倒入放有豆腐的碗中，浸泡1分钟后倒出水，把豆腐沥干水份备用（这一步味的是去除豆腐的豆腥味，而且不容易让豆腐形状破损）
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8. 炒锅中加入适量的食用油，再放入半匙盐，然后转一下锅
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9. 锅烧热后.一块块的放入豆腐.小火慢煎
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10. 煎到一面金黄即可翻面
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11. 两面都煎金黄后刷上耗油
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12. 再撒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻。葱花
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13. 颠一下锅，就可以关火
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14. 完成
小贴士
1.步骤⑨可以把锅烧热后就关火，然后再把豆腐慢慢放入锅里，等把豆腐都放好后再开火（这样为的是防止怕豆腐还没放完之前刚放的已经煎金黄
2.刷耗油只用刷一面，多刷一点，然后颠几下锅这样豆腐两面都会有耗油了。
2.刷耗油只用刷一面，多刷一点，然后颠几下锅这样豆腐两面都会有耗油了。