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超正宗日式蛋包饭
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海狼蛋安猫渁
看似简单的蛋包饭也有大学问~
在日本留学的小伙伴推荐给我看的《cooking with dog》，说是很好味道的做法~
用料讲究但是很家常，做法改变一小步让你的蛋包饭更美味哦！！
自己拍的步骤图太渣而且不全，所以用视频中的截图~看不清楚也可以直接去搜cooking with dog视频来看~~
成品图是自己做的~
食材
鸡肉
1块
洋葱
1/4个
蘑菇
4个
蒜
1瓣
青豆
一小把
奶油/奶
1勺
鸡蛋
2个
白葡萄酒
1勺
牛肉汤块
1块
香叶
1片
番茄酱（自制番茄糊+市售番茄酱）
全用番茄糊或番茄酱也可，根据口味调整
米饭
适量
步骤
  • 1. 鸡肉切1cm小丁
  • 2. 洋葱切1cm小丁
  • 3. 蘑菇切5mm小片
  • 4. 蒜切沫
  • 5. 牛肉汤块切片【没有就不放，或者后面放一点高汤】
  • 6. 青豆过水
  • 7. 鸡蛋两个打散，加入一勺淡奶油或者奶
  • 8. 锅中加少许油，倒入蒜末
  • 9. 加入洋葱末翻炒
  • 10. 洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁
  • 11. 鸡肉变色，加入蘑菇
  • 12. 加入一勺白葡萄酒【没有就不加，减些风味】
  • 13. 加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】
  • 14. 加入牛肉汤块和一片香叶
  • 15. 翻炒均匀，加入青豆
  • 16. 翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱，让材料更入味，炒过的番茄酱也更美味！】
  • 17. 加入米饭翻炒均匀
  • 18. 盛出备用
  • 19. 锅中加入少许油，倒入鸡蛋液
  • 20. 筷子快速搅动
  • 21. 转动锅子，摊成蛋皮【注意小火】
  • 22. 加入米饭
  • 23. 蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】
  • 24. 将蛋包饭推到锅边，盘子准备！
  • 25. 将蛋包饭倒扣入盘中
  • 26. 用厨房用纸整形
  • 27. 番茄酱装饰，随意加配菜
小贴士
1.蛋包饭内容也可以自己发挥~~
2.摊蛋皮火要小，因为新手来说比较容易糊锅~~
3.步骤用了视频中的截图~成品图是自己做的~
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