糖桂花(水蒸法)
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好学生我沺殊
【糖桂花】可以用来泡茶喝,再加一片柠檬,味道酸酸甜甜的;可以做糕点,比如:桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等。
食材
新鲜金桂花花瓣
适量
麦芽糖
两大勺
步骤
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1. 单位院子里的桂花树开的是金桂花,特别香,采摘点回来,去除了杂物和花梗,只留下花瓣,放入盐水中浸泡几分钟,然后冲洗干净。
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2. 沥干水分。
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3. 装入碗中,勺入两大勺麦芽糖。
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4. 放入上了汽的蒸锅中,麦芽糖是很浓稠的,等蒸下就会融化。
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5. 隔水蒸10分钟。
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6. 中途开盖搅拌下。
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7. 蒸好后倒入已消毒的密封玻璃瓶中,等冷却后放入冰箱冷藏保存。
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