红糖桂花包子
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海风铱嘫懵懂
桂花具有健胃,化痰,平肝的作用
食材
富强粉
200克
糖
25克
水
100克
酵母粉
3克
馅料:
适量
红糖
50克
桂花
1克
面粉
12克
步骤
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1. 把水(温水不超过40度)、酵母粉、糖搅拌化开,倒入面粉拌均匀揉成面团面团光滑。放到温处发酵两倍大。将面团完全排气分成每个50克一个面团。
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2. 红糖,桂花,面粉混合拌均匀。
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3. 把面团擀成中间厚点,擀边边薄点,放少量桂花红糖在面团中间
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4. 将左手拿面皮,右手把面皮边捏一下褶子和面皮捏在一起形成一个褶子,放在左手上,如此类推下去(如图所示4)
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5. 如图所示5
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6. 捏成最后一个褶子,把口收捏紧,把蒸笼抹上一点点油,放入蒸笼摆放好。
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7. 完成每一个,覆盖发酵至两倍大,凉水上锅滚开水,中火蒸12分钟,五分钟后开盖
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8. 成品
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9. 桂花香味好好吃
小贴士
想蒸出的(包子、馒头、)口感绵软,和面时最好用温水(不超过40度)。
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