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姬松茸虫草花乌鸡汤--最爱的菌菇汤没有之一
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越狱alas
本来想煲猴头菇汤的，结果忘记泡了。只好翻箱倒柜，找到了好多带回来塞冰箱角落的干菌类，有茶树菇有虫草花有姬松茸。。。唯有姬松茸没试过，且煲起来试试。
味道超级浓郁好喝，连孩子饭前都喝了两碗，结果饭才吃了一半，竟然还要求再喝一碗，孩子你差点把你妈吓坏了好么，我怕你撑坏了:-D
食材
乌鸡
1只
姬松茸
30克
大孢头虫草花
10克
无花果
6颗
若羌红枣
8颗
枸杞
10克
粗海盐
适量
清水
适量
步骤
  • 1. 先准备好所有材料
  • 2. 乌鸡买回来洗干净斩块
  • 3. 冷水入锅
  • 4. 在乌鸡焯水的间隙，将姬松茸洗干净，用热水泡软备用；将其它材料洗干净备用；
  • 5. 乌鸡焯一遍水，水倒掉，再用清水冲干净浮沫
  • 6. 放入沙锅
  • 7. 将泡好的姬松茸和水一起倒入锅中；除了枸杞，洗干净的其它材料也放进去；
  • 8. 加适量水
  • 9. 盖上盖子，大火煮开过程记得留意，别让汤水嘟嘟往外冒，锅边缘好难洗的可别找我哈^_^煮开的时候如果有浮沫，记得用汤勺撇干净不过我的因为乌鸡焯过水并冲干净，基本上汤水很清澈，没什么浮沫，干净的我心花怒放，想唱歌转小火，煮2个小时左右即可。熄火前放入枸杞和盐就好啦。
小贴士
泡菇的水，不要倒掉，直接倒锅里煮汤，除非你没洗就直接泡了。
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