牛肝菌炖排骨汤
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小胡子bank
冬季适宜进补,而太油腻容易长膘,,所以排骨是很不错的选择。搭配野生牛肝菌,营养价值非常高,菌香浓郁,味道鲜美脆嫩,老人孩子都非常适合哦。
食材
排骨
500克
牛肝菌
50克
姜
适量
盐
适量
步骤
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1. 将牛肝菌浸泡10分钟后清洗干净,换清水浸泡30分钟。
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2. 将排骨清洗干净,凉水下锅,放入姜片,料酒,焯水,出去血沫。
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3. 捞出排骨洗净,另烧开水,放入排骨,水没过排骨,放入姜。大火烧开转中大火炖一小时。
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4. 放入泡好的牛肝菌,泡牛肝菌的水是最好的高汤,一并倒入锅中,炖煮一小时
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5. 出锅前半小时放入适量盐调味即可。
小贴士
这道菜非常简单,保留了牛肝菌的原滋原味,融合了肉香与菌香,非常营养和美味。PS.泡牛肝菌的水一定要留着,这是最好的高汤。
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