1. 熟透的杏子剥皮去核，称好白糖和冰糖。一定要用这种熟透了的烂烂的杏肉，这样才容易成酱而且口感好！

2. 白糖倒入杏肉，搅拌均匀放入冰箱冷藏十五分钟，至果肉变稠

3. 倒入砂锅(用砂锅不要用不锈钢金属锅)，放入冰糖，大火出泡后一直用小火，全程都要不停地搅拌防止糊锅！熬到果酱变粘稠

4. 柠檬汁加入，继续小火搅拌，直到它越来越浓稠

5. 趁热装进带盖子的密封玻璃瓶里，等凉了后放进冷藏室