自制草莓酱 | 清新可口，甜而不腻
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自制草莓酱 | 清新可口，甜而不腻
时间: 10分钟内
食材
草莓
700g
柠檬
1个
冰糖
200g
白砂糖
230g
步骤
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1. 新鲜草莓用清水冲洗15分钟以上，然后去蒂，冲洗后手工切片。 -
2. 然后一层水果一层糖的码好，冰糖和砂糖混合。
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3. 一个柠檬洗净对半切开，将柠檬汁均匀的淋入，稍微晃晃匀，盖保鲜膜，放入冰箱，冷藏至少腌5小时。
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4. 将腌制好的草莓倒入锅中，先小火加热，让草莓内的冰糖继续全部融化。然后继续中火加热至沸腾。
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5. 用滤网仔细的撇掉浮沫。撇净之后，慢慢的搅拌，不要搅烂果肉。让汤汁继续沸腾5分钟，滤出果肉，让剩下的汤汁继续滚沸10分钟。
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6. 将果肉倒回锅内，此时水分已经蒸干一半多了。继续轻轻搅拌，防止粘底。直到觉得汤汁浓稠，搅拌能感觉到一些阻力。
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7. 趁热酱果酱倒入消毒好的果酱瓶8-9分满。
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8. 盖上盖子拧紧，立刻倒扣30分钟以上。
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9. 待冷却后，美味果酱即可食用
小贴士
为什么用面粉水可以洗掉葡萄上的脏东西呢？？
1、 因为面粉水的黏性比较大，把葡萄往面粉水里涮一涮，葡萄上的脏东西就被黏黏的面粉水粘下来带走了，所以葡萄会洗得特别干净。
2、最重要的是，这种清洗方法更卫生，更环保，更安全！
3、用这个妙招还可以清洗葡萄干、干枣、枸杞等干果哦。
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