自制叉烧酱
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后来你不在夏萱
叉烧酱在广东一般超市都有得买,但是湖南就很少能买得到,可是又想吃叉烧肉,不要以为买不到市场上瓶装的叉烧酱就没办法做叉烧了,跟我来吧!自制叉烧酱烤叉烧,喜欢甜味或者咸味都可以根据自己的口味调制,味道一样让你吮指称赞。
时间: 1-2小时
食材
猪里脊
500g
猪梅肉
250g
油
适量
生抽
3汤匙
蚝油
2汤匙
海鲜酱
2汤匙
蜂蜜
4汤匙
白糖
4汤匙
五香粉
1茶匙
步骤
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1. 清洗干净的肉,加入3汤匙生抽
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2. 加入2汤匙蚝油
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3. 加入2汤匙海鲜酱
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4. 加入4汤匙白糖
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5. 加入1茶匙五香粉
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6. 加入2汤匙蜂蜜
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7. 用牙签插洞洞方便入味,这一步骤是开始的时候做的,刚才忘记了,所以才现在补上
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8. 不停翻动,让肉肉两面都沾上酱汁,顺便帮助按 摩下让其更容易入味,然后用保鲜袋把肉肉袋入,放冰箱冷藏48小时,中途取出翻动数次
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9. 入烤箱前2小时,从冰箱取出放室温回暖
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10. 烤箱230度余热5分钟,在肉条表面涂一层蜂蜜再把肉条放入烤箱,150度,中层,烤30分钟
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11. 取出翻面
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12. 再均匀涂上层蜂蜜
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13. 改上层,150度,烤30分钟
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14. 最后改220度,再烧10分钟,趁热再涂上一层蜂蜜即可,待凉切块食用
小贴士
个人认为腌制肉肉的时间长一点会更入味、好吃。
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