【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版
7.7万热度
51收藏
收藏
|
惊恐fantastic
腌料参考自：爱溜溜LOVE
食材
带一点点肥肉的猪臀尖肉
235G
白砂糖
16G
生抽
12G
盐
2G
高度白酒
4G
芝麻酱
3G
蚝油
6G
香油
1/2茶匙
甜面酱
4G
红曲粉
2G
麦芽糖
8G
蒜
2瓣
蜂蜜
1汤匙
水
1/2汤匙
步骤
-
1. 我从超市买来的肉本身就是厚片状，但不是很厚最好是切成厚度大约2CM的样子 -
2. 芝麻酱加生抽和白酒搅开，再加麦芽糖搅开如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下再加入切碎的蒜，加白砂糖 16G， 盐2G，蚝油6G，香油1/2茶匙， 甜面酱 4G和红曲粉2G搅匀成叉烧酱汁
-
3. 将腌料抹在肉片上，用手揉捏5分钟表面用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制1-2天中途可取出将肉片翻面，这样腌得更加均匀
-
4. 烤盘铺锡纸，上面架上烤网，摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱
-
5. 将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水200℃烘烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水
-
6. 送回烤箱，转175℃再烤15分钟取出翻面，再刷一次蜂蜜水，刷好后继续烤15分钟即可这个时间也就是个估算值，每次做也不一定一样，我是看上色好就取出了
-
7. 成品特写~
-
8. 成品切片~
小贴士
好吃到哭的自制叉烧，真的是谁吃谁知道
而且不需要市售叉烧酱！不需要市售叉烧酱！
华人超市有叉烧卖，某次馋了就买来试试
看卖相色泽那是真好看，只不过是靠色素的
虽然我不那么介意色素，但是，味道又实在不咋地
不好吃，吃着不高兴，可是叉烧瘾又被勾出来了
撸起袖子自己做吧，而且成本还比买的便宜得多
而且不需要市售叉烧酱！不需要市售叉烧酱！
华人超市有叉烧卖，某次馋了就买来试试
看卖相色泽那是真好看，只不过是靠色素的
虽然我不那么介意色素，但是，味道又实在不咋地
不好吃，吃着不高兴，可是叉烧瘾又被勾出来了
撸起袖子自己做吧，而且成本还比买的便宜得多
-
这道菜的其他做法
-
【番茄配方】家庭自制沙拉酱——健康沙拉酱做汉堡，伴沙拉
60收藏10.5万热度 -
自制广式风味的美食招牌菜--【蜜汁叉烧】
6收藏10.4万热度 -
【蜜汁叉烧肉卷饼】大口吃肉贴秋膘
24收藏8.5万热度 -
长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS【蜜汁烤鸡】
47收藏9.1万热度 -
【蜜汁红枣】——补血养颜的健康小零食
5收藏13.9万热度
相关菜谱
-
简单美味【蜜汁鸡翅】
想放假7.2万热度16收藏 -
奶盖珍珠奶茶-完全自制
衷掀铱幸觅7万热度5收藏 -
自制汉堡包——完全自制
stationery恐惧9.9万热度40收藏 -
蜜汁叉烧琵琶腿
汤圆dean8.4万热度46收藏 -
【正宗√】蜜汁叉烧
铱嘫懵懂友岚7.7万热度36收藏 -
蜜汁叉烧
顾慕双灸1.5万热度101收藏 -
蜜汁叉烧
酒柠后11.1万热度734收藏 -
小红锅烤蜜汁叉烧
冷血哥雁雪1.2万热度92收藏