蜂蜜橘子戚风
4.9万热度
24收藏
收藏
|
香蕉不耐那iii
淡淡的蜂蜜味，淡淡的橘子味，味道不是很明显很浓郁的蜂蜜橘子
7寸中空按方子走 六寸蛋糕胚3个蛋也就是3/4就好
家里刚好有西柚 用了西柚做了奶油荡糕
7寸中空按方子走 六寸蛋糕胚3个蛋也就是3/4就好
家里刚好有西柚 用了西柚做了奶油荡糕
食材
鸡蛋
4只中等约60g/只
蜂蜜
40g
沙拉油/玉米油/植物油
20g
橘子汁
60g
低粉
80g
细砂糖（蛋白用
30g
步骤
-
1. 准备工作：低粉过筛，速度快的话烤箱现在就可以预热170度 -
2. 蛋黄、油、蜂蜜、橘子汁手动搅拌器混匀
-
3. 混匀后加入低粉成蛋黄糊
-
4. 蛋黄糊过筛，也可以省去这步
-
5. 细砂糖分两次加入蛋白，第一次起泡加入1/2细砂糖第二次蛋白较细腻时，打到拉出2cm小弯勾就好
-
6. 取1/3蛋白霜于蛋黄糊混合，翻拌
-
7. 再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜，刮刀翻拌均匀倒入模具170度30分钟，最后出炉摔一下震出热气倒扣冷却脱模