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海洋蛋糕（椰奶慕斯蛋糕）
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长笙酒肆
炎炎夏日～木有得去海边游玩，只好宅在家自己DIY一下，感受感受海洋的感觉，哈哈！
这款蛋糕真的好好吃，从里到外依次是可可海绵蛋糕、椰奶慕斯、蓝莓味果冻、白色贝壳巧克力(或椰奶冻)。总之就是特别清爽可口、层次丰富。
虽然比平时做慕斯蛋糕多了几个步骤，但看到成品是这么的美貌，都值了哈～
食材
白巧克力或椰奶冻（白色贝壳）
100克
蓝色鸡尾酒或佳得乐（蓝色果冻层）
400克
糖（蓝色果冻层）
20克
吉利丁片（蓝色果冻层）
2片
8寸可可海绵蛋糕（蛋糕层）
3片
椰浆（慕斯层）
250克
牛奶（慕斯层）
200克
吉利丁片（慕斯层）
3片
淡奶油（慕斯层）
200克
步骤
  • 1. 首先制作白色的贝壳，这一步需要用到如图所示的模具。
  • 2. 关于白色贝壳，可以用白巧克力，也可以用椰奶冻。考虑到巧克力太甜，很难消灭掉，我用的是椰奶冻，非常好吃，推荐大家用这个。
  • 3. 这里写写椰奶冻的做法。椰浆60克+牛奶60克+吉利丁一片，加热并搅拌成均匀的液状，加入一勺糖和60克淡奶油，就可以入模具了。其实不必纠结材料用量，目的是要做出可以凝固的白色贝壳。
  • 4. 下面来做蓝色的海洋部分。大家可以随个人喜好用鸡尾酒或者佳得乐，或者其他蓝色的饮料。佳得乐的味道会更像零食果冻，果香味比较重。
  • 5. 对比二者的颜色，是RIO比较蓝。我用的是200克佳得乐+200克RIO，出来的颜色还算是比较理想，比较接近马尔代夫蓝。
  • 6. 200克的蓝色饮料，20克糖，2片吉利丁，一起加热并不时搅拌，直至成为液状。再加入剩下的200克饮料，冷冻成果冻状，用小勺子切割几下。
  • 7. 接下来制作一个三蛋的8寸海面蛋糕，我做的是巧克力味道的，这样黑白的颜色搭配会比较好看。
  • 8. 慕斯的部分很简单，椰浆250克、牛奶200克、吉利丁溶液（3片共150克），糖80克，混合搅拌均匀，冷冻成较浓稠状态。最后与打发的200克淡奶油混合均匀即可。
  • 9. 从下到上，依次按照蛋糕--慕斯--蛋糕--慕斯的顺序叠放好。进冰箱冷藏4小时以上。
  • 10. 将做好的蛋糕脱模，并围上慕斯圈，目的是防止果冻掉下来。
  • 11. 白色的贝壳脱模、备用。
  • 12. 蓝色的果冻是不是很有海洋的味道呢～而且特别好吃哦！
  • 13. 将贝壳摆放好，蛋糕就做好啦～
  • 14. 这款蛋糕真的非常非常适合夏天食用啊！
  • 15. 建议大家啊，蓝色的果冻部分，无需切太碎，用小勺子在碗里割几下就可以了～
  • 16. 蛋糕的切面～层次是很丰富滴！
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