大麻脸心里美巨肥硕胖肉粽
6.9万热度
32收藏
收藏
|
土豆credit
大麻脸心里美巨肥硕胖肉粽，名字这么长好拉风。其实包粽子没啥特别，主要是爷比较挑食，要咸的馅儿淡的皮儿每口都要有内涵露白坚决就不吃，按这个要求额娘大人给爷特制此物。做为没包过粽子的厨房好奇星人怎么会放过这么好玩的事儿。只是额娘大人做为导师相当无比非常地不称职，要爷在边上看着，自学成才。。。然后爷就成才了。。。
食材
花豆
适量
糯米
适量
瘦肉
适量
咸蛋黄
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
食盐
适量
白糖
适量
干香菇
适量
蒜
适量
生姜
适量
花生
适量
花椒
适量
粽叶
适量
棕绳
适量
步骤
-
1. 粽叶洗净，煮开水泡上，看到变软就可以捞出，两面擦干备用
-
2. 不喜欢肥肉所以选纯瘦肉，这个看个人喜好了。瘦肉切成2-3cm见方的小块，用料酒，生抽，老抽，白糖，盐，蒜片姜丝花椒提前一天腌上放冰箱，会比较入味。包的时候把蒜片姜丝花椒挑掉，肉可以稍微腌得咸一点，煮完会变淡
-
3. 干香菇泡发切丁，花生、花豆都不用泡，煮的时候煮久一点久可以了
-
4. 糯米洗净，加一点生抽和盐拌匀，不用太咸，个人不是很喜欢颜色很深很咸的外皮，所以只是略有颜色
-
5. 所有材料准备就绪，把棕绳固定好，花生、花豆、香菇丁拌入糯米中就可以开包啦。包法网上有超多，就不细说啦 -
6. 拌匀的糯米
-
7. 因为自家吃，所以材料都往彪悍里备，蛋黄一整个塞进去
-
8. 包好准备下锅滴样子
-
9. 放高压锅内煮，水要高于粽子3cm左右，大火烧开，听到响声后转小火煮一个小时
-
10. 开锅放凉就可以开动啦，材料多到有罪恶感～糯米几乎没空白闲着，保证每口都有内涵^_____^哈哈哈哈～～～因为不喜欢油腻，所以糯米里不放油不放碱，肉也不用五花肉，当然口感上会略不如放油的香糯，但也更健康