腌心里美萝卜丝
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醉酒夢紅顏通边
从前慢的时候,一到此时,便开始冬储菜了,土豆萝卜大白菜,还有“拉拉换”,那几个字不知道,总之读音是这个。其实就是紫心的萝卜啦,还有一个好听的名字:心里美,那是个倡导心灵美的时代。心里美有些辣,腌一下吃辣味就没了。每到这个时候,小院子里晒满了指头大小的萝卜干,晒干了收起来,随时可以用酱油醋泡来吃,非常方便美味。现在都住进了楼房,这个季节,天又总是那么烟雾茫茫的,晒萝卜干实在没那个条件了,真是还没干就坏了,于是把萝卜干换成细丝,晒至半干就腌上,也是不错的小腌菜。
时间: 1-2小时
食材
心里美萝卜
1颗
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 心里美萝卜一个;
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2. 洗净去皮,擦细丝;
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3. 撒盐腌30分钟;
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4. 挤干水分,阳光下晾晒;
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5. 晒至半干状态,放入大碗;
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6. 加酱油,醋,白糖拌匀;
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7. 腌几小时即可食用。
小贴士
根据个人口味,添加调味品。
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