1. 牛蒡用刀背刮去外皮，浸泡一下(不易黑)

2. 鸡肉烫过洗干净

3. 蛤蜊泡水吐沙洗净

4. 将鸡肉连同牛蒡一起燉煮，我用高压锅15分钟或用一般燉煮1小时，完成后加入蛤蜊，加入酒，少许盐，再煮十分钟，蛤蜊肉打开即可关火，完成。