牛蒡排骨汤
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deflection恐惧
牛蒡（Burdock root)经常在日本料理中见到。长长的一根，有点儿像细长版山药。其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、萝卜素、钙和纤维素等～牛蒡带着微微的中药味，吃得到纤维，没有山药那么软糯。加上胡萝卜炖汤能中和牛蒡的味道还能增加甜味。快手煲汤很简单哦！
食材
排骨
2条
牛蒡
一整根
胡萝卜
1整根
蘑菇
200g
葱
1根
姜
3片
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 排骨洗净。在煮锅内倒入水煮开，放姜片和料酒以及排骨，焯水约3-5分钟。倒去水后把排骨洗净，备用。 -
2. 牛蒡洗净，用小刀就可以轻易刮去外皮。
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3. 滚刀切，需要泡在清水里防变色。
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4. 胡萝卜和蘑菇洗净，切块。
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5. 煮锅内倒入足量水，烧开后放入洗净的排骨，葱姜，以及其他配菜一起炖煮约1.5-2个小时，直到肉能轻易脱骨，酥烂。加入适量盐调味即可品尝。