首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>【贺年糕点】广式马蹄糕
【贺年糕点】广式马蹄糕
14.5万热度
45收藏
收藏
|
分享
唐僧耍流氓依通
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意生活一年比一年好。前人有诗称年糕:“年糕寓意好运深，白色如银黄色金”。
祝大家马年身体健康，幸福安康，心想事成，金银满屋！
食材
黄片糖
280克
马蹄粉
235克
水
4碗（约1056克）
淡奶
80毫升
步骤
  • 1. 称好材料的分量，在总用水量中取一部分水将马蹄粉开成粉浆。
  • 2. 剩余的水加入黄片糖煮成黄糖水，熄火。
  • 3. 将部分（约2-3勺大汤勺）步骤1开好的马蹄粉浆逐渐加入步骤2中的热黄糖水中，一定要一边加一边搅拌均匀，直到成为马蹄粉糊（会变稠，但能流动）。
  • 4. 将步骤3的马蹄粉糊缓缓加入步骤1剩余的马蹄粉浆中，一定要一边加入一边搅拌均匀，烫成半熟的糊糊A。（一定要搅拌均匀哦。）
  • 5. 取另一容器，加入淡奶（冲奶茶用的淡奶），加入约一半步骤4中做好的糊糊A,一边加入一边搅拌均匀成糊糊B。（若不需要做分层的效果，在此步加入新鲜的马蹄片搅拌均匀即可）
  • 6. 锅中加入适量的水烧开。模具涂一层油，倒入一层糊糊A，放入锅中大火蒸约2-3分钟至凝固，再倒入一层糊糊B……如此重复。
  • 7. 所有的糊糊倒完后整体再大火蒸10-15分钟，蒸熟即可。（中途需留意锅中水不够了要重新加水）
小贴士
可以根据个人喜好添加马蹄片或是煲好的红豆粒。
马蹄粉和糖的用量为1:1.2较为适宜。
这道菜的其他做法

广式马蹄糕

113收藏
9.2万热度

【手工美食】脆皮马蹄糕

160收藏
2.1万热度

【番茄配方】法式马卡龙之粉色系——成功缔造马卡龙

40收藏
9.3万热度

广式马蹄糕

190收藏
3.6万热度

广式马蹄糕(超爽口、零失败

16收藏
7.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

面拖小黄鱼

45收藏
751.6万热度

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

茄子饺子（超简单）

177收藏
420.2万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱