小土豆烧鸡腿
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哑铃segment
最近和小哥哥疯狂迷恋火烧云家的油焖鸡，无奈每次去京广桥的火烧云至少排50分钟对，外卖虽然是全城送但是可能面临外卖小哥不接单的情形????♀️
作为两枚吃货心的我们 决定自己在家里做????
菜谱里用的是鸡腿 大家如果可以的话也可以用整只鸡
作为两枚吃货心的我们 决定自己在家里做????
菜谱里用的是鸡腿 大家如果可以的话也可以用整只鸡
食材
土豆
3个
鸡腿
4个
花椒八角
若干
蒜
一头
葱
一颗
姜
一个
红辣椒????️
5个
料酒
适量
生抽老抽
适量
开水
适量
盐
若干
冰糖
2颗
步骤
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1. 先准备好花椒八角，将大蒜拨好皮整粒放入盘中备用。大葱切段，生姜切片放入盘中备用。红辣椒去籽切成条放入盘中备用。 -
2. 将鸡腿剁成四到五节(买的时候让师傅帮忙切好),放入盘中，倒入料酒腌制去腥。
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3. 将鸡块冷水下锅，焯水，水开后撇去浮末，之后继续煮30秒后捞出，放入盘中备用。
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4. 炒锅中放入油，放入葱姜蒜八角花椒，煸炒出香味。
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5. 放入鸡块翻炒30秒，放入土豆翻炒至鸡块和土豆呈现金黄色，沿锅边加入两勺料酒再次去腥，翻炒几下。再倒入两勺生抽，一勺老抽翻炒至鸡块均匀上色。
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6. 倒入开水，水量要没过鸡块和土豆，水开后盖盖，小火炖煮25分钟左右。在15分钟左右中途接盖，放入盐和两颗冰糖继续小火炖煮。
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7. 最后汤汁渐无的时候揭开锅盖，大火收汁。加入红椒，翻炒至断生。出锅前再加入一点儿食用油，翻炒均匀，可以让鸡块的颜色更加好看。
小贴士
炖煮的时候一定要看着锅啊，同学们，不要上了个timer就去沙发上躺着了，不然回来可能就是炭烧鸡腿了。
想到了第一次炖排骨烧干了我老妈的一口新锅????♀️
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