青蒜炒肉丝
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zheng炀
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食材
青蒜
50g
里脊肉
100g
剁椒
1汤匙
蒸鱼豉油
1汤匙
白糖
1/2汤匙
香醋
少许
盐
少许
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝
-
3. 锅热油后，加入里脊肉丝划炒至变色
-
4. 加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒
-
5. 加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可
小贴士
1.若时间宽裕，可将里脊肉丝加少许料酒和淀粉腌渍15分钟，肉丝口感会更嫩
2.因为剁椒和蒸鱼豉油有一定的咸度，加盐要酌量
3.淋入香醋可以增强香味，但是一定要很少的一点
4.青蒜很容易熟，不要翻炒太久，以免影响口感
5.用豆豉代替蒸鱼豉油会别有风味，但是提前要将豆豉略切碎再煸炒
2.因为剁椒和蒸鱼豉油有一定的咸度，加盐要酌量
3.淋入香醋可以增强香味，但是一定要很少的一点
4.青蒜很容易熟，不要翻炒太久，以免影响口感
5.用豆豉代替蒸鱼豉油会别有风味，但是提前要将豆豉略切碎再煸炒
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