1. 将土豆洗净去皮，并切成丝，备用；再将土豆丝下入沸水中焯至断生，捞出。

2. 烧锅倒油烧热，下入土豆丝翻炒一下；接着，合入韭菜花翻炒至断生；然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。