菠菜鸡蛋拌粉丝
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寒冷的冬日，窝在暖气房子里，绿绿的菠菜，黄黄的鸡蛋，红红的胡萝卜，再配上丝丝的“春雨”，很容易地想到，冬天已经来了，春天还会远吗？
食材
粉丝
一小捆
鸡蛋
3个
菠菜
250克
胡萝卜
1根
大蒜
5瓣
盐
1/2茶匙
醋
1茶匙
油
1汤匙
步骤
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1. 菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮 -
2. 粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散
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3. 将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用
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4. 平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼
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5. 摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗
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6. 将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可
小贴士
这款凉菜的原材料都十分易得，但口味非常的好。鸡蛋在其中增加了鲜味，所以我个人不喜欢再加鸡精之类的调味料；
喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒。
喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒。
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