【北邮版】茄子鸡丁
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旭炎执笔写花凄
这道在北京邮电大学校内餐馆吃到的茄子鸡丁，在别的地方几乎没见到过，网上也没有成熟的菜谱，在这里给一个情怀菜谱吧，味道还原度90%，颜色调的差点儿，80%.
食材
圆茄子
1个
鸡胸肉
1块
葱蒜
适量
生抽
1勺
白糖
少量
盐
少量
淀粉
少许
步骤
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1. 准备好食材，洗净 -
2. 鸡胸切成小丁，茄子也切成类似大小的丁
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3. 锅里加入足量的油，炒或炸茄子丁，油一定要多，茄子很吃油。炒完剩出沥油。
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4. 炒鸡丁，变色为白色剩出沥油即可
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5. 葱蒜爆香，加入生抽一勺，将茄丁，鸡胸肉先后放入翻炒。后加入白糖少许，盐少许。
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6. 最后用水淀粉勾个芡，出锅即可。
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7. 一丝甜甜的香味，十分可口
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8. 配一碗白饭，更加可口。
小贴士
炒茄子油一定要足。
有一些葱蒜香会更美味。
有一些葱蒜香会更美味。
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