一到夏天，凉菜就成了餐桌的常客，清凉的口感可以增进食欲，微酸的味道可以止渴生津，是解暑必不可少的佳肴。我个人最爱的就是这道简单的“凉拌小黄瓜”，几条小黄瓜，几片蒜瓣，加上一点小辣椒，轻松一拌，三分钟就能完成的一道菜，脆爽的滋味却常常能让人忍不住多吃两碗饭。
小黄瓜色泽翠绿、口感脆嫩，含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素及其他对人体有益的矿物质营养成分。除此之外，黄瓜还是十分有效的天然美容品，能有效地促进新陈代谢，增强皮肤的氧化还原，达到润泽肌肤的效果。