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【终极烹饪课程】咖喱甜玉米浓汤
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高大bid
截图来自【终极烹饪课程】
此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写。
有些食材用量视频中交代不明确。
- 虽然名叫咖喱汤,但Gordon并未加入任何咖喱粉或咖喱酱。自己调制的香料应该能吃出咖喱的味道吧。
- 菜谱中用到了cream corn,见最后一个步骤图。看似像打碎的玉米,质地发粘,家庭制作时会加入了一些牛奶、淀粉和糖(维基百科)。
食材
孜然籽
适量
鸡汤
适量
coriander seeds 芫荽籽
适量
辣椒粉
适量
大蒜
适量
姜黄粉
适量
姜末
适量
橄榄油
适量
洋葱
适量
土豆
适量
胡椒
适量
creamcorn奶油玉米
适量
甜玉米粒
适量
步骤
  • 1. 将孜然籽和芫荽籽放入锅中干焙出香味
  • 2. 将干焙好的香料放入捣罐中,加入辣椒粉、姜黄粉和姜末捣碎。加入橄榄油,使香料变得浓稠
  • 3. 锅中放油烧热,加入切碎的洋葱,煸香,之后加入捣好的咖喱酱,充分翻炒让香味释放
  • 4. 锅中继续加入切块的土豆和鸡汤,并加入胡椒调味
  • 5. 汤煮开后,加入奶油玉米和甜玉米粒。再次煮开后即可关火
  • 6. 将煮好的咖喱汤和里面的各种材料放入食物料理机中打碎
  • 7. 之后将打好的汤再次倒回锅中,再加入一些甜玉米粒来增加口感,煮开后盛出即可。
  • 8. 这个就是cream corn 奶油玉米
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