剁椒粉丝蒸茄子
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墨染几许红叶昊明
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食材
长茄子
1根
粉丝
1小把
剁椒
2大勺
干香菇
2朵
蚝油1大勺
适量
料酒1大勺
适量
海米
2大勺
蒜蓉
1大勺
盐少许
适量
香油1大勺
适量
步骤
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1. 粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底 -
2. 茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软
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3. 将煎好的茄子排在粉丝上面
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4. 茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）
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5. 再放上剁椒和蒜蓉
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6. 最后把调味料（蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺）混合淋在上面
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7. 入蒸锅，大火蒸5分钟即可
小贴士
茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～
吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾
吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾