毛豆炸酱
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降孟拖臼堪
炸酱是合肥这边的看家菜！毛豆炸酱的做法方便快捷，而且荤素搭配，色泽艳丽，是美味可口的下饭菜！毛豆的营养价值很高，不仅具有豆制品的营养价值，而且所含的维生素和矿物质也比较高，是老少皆宜的美味！
食材
毛豆
100g
胡萝卜
50g
香干
70g
猪瘦肉
60g
步骤
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1. 第一步，将毛豆米和切块的胡萝卜用水煮5分钟捞出，喜欢吃硬点的毛豆可以过3分钟！ -
2. 热锅冷油，放入葱爆香后加入猪肉，加点生抽上色，待猪肉微微发黄后加入刚刚煮好的黄豆和胡萝卜丁
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3. 爆炒三分钟后加入香干，适量的加些水
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4. 大火烧开后加入依次加入2勺豆瓣酱，盐，老抽，少许白糖后，转小火焖7～10分钟，注意观察水的动向，别烧糊了。
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5. 待水渐渐烧干，转大火再用定粉勾芡！
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6. 出锅啦！
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7. 摆盘，这里摆的不好看！嘿嘿