丝瓜鸡蛋香葱饼
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小蝌蚪
丝瓜鸡蛋香葱饼，清粥好伴侣，夏天吃还有清火排毒的功效。
食材
小丝瓜
2-3根
鸡蛋
1只
普通面粉
200g左右
葱
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好所有材料，丝瓜去皮，葱洗净。 -
2. 丝瓜切丝，撒2小勺盐拌匀，腌15分钟，等待的时候把葱切成葱花。
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3. 丝瓜用盐腌出水后，用双手捏去多余水分，不需要特别干，放入干净大碗中，这时候一盆丝瓜丝就剩下这么多。
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4. 把面粉、鸡蛋、葱花一起倒入放丝瓜的大碗。
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5. 慢慢的分几次加入凉水搅拌均匀，搅拌好的面粉糊应该是比较厚实的，加入适量盐和生抽拌匀。
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6. 开火，平底不粘锅倒少量色拉油，待锅热舀入面粉糊，中小火煎成两面略带焦黄即可。
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7. 如果一次吃不完，下次在热锅里重新煎一下依旧很美味。
小贴士
我喜欢多放葱，很香，有时候再加点胡萝卜丝或者海鲜也很美味。