凉拌圆白菜
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亦桃谁予琴乱
圆白菜可以生吃!味道还不错!
现在,圆白菜正是应季蔬菜。做一个凉拌圆白菜很健康
心得分享:
感觉用这个方法凉拌圆白菜,热量低,味道很赞!
做法简单地说就是:圆白菜切丝后凉拌。
注意这毕竟只是只用一种蔬菜的凉拌菜,不喜欢吃素菜的人还是请你尽量不要尝试。它绝对出不来肉味!
现在,圆白菜正是应季蔬菜。做一个凉拌圆白菜很健康
心得分享:
感觉用这个方法凉拌圆白菜,热量低,味道很赞!
做法简单地说就是:圆白菜切丝后凉拌。
注意这毕竟只是只用一种蔬菜的凉拌菜,不喜欢吃素菜的人还是请你尽量不要尝试。它绝对出不来肉味!
食材
圆白菜
500克
葱末
半根葱
蒜末
3瓣蒜
干辣椒
3个左右
花椒
8个左右
香油
5毫升
色拉油
5毫升
盐
3克
白糖
1-2克就行
醋
依自己口味添加
步骤
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1. 买一棵新鲜的圆白菜。多用清水把它洗净。买的时候用手掂一掂,选个子相对大,却重量相对轻的。(不是简单地选大个圆白菜)
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2. 掰去外层不新鲜的叶子后,在叶片根部切一刀,从叶片底部开始向下掰叶子。如果圆白菜被掰得特别碎,说明你买的这棵菜包的太紧了。其实并没有什么关系。
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3. 每片叶片中间的梗用剪刀或者手去除,如果喜欢吃就留着一起切
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4. 再把5-6片叶片一起裹起来成卷,
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5. 我切、我切、我切切!
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6. 这是没有特别用心切,也可以切的比较整齐。如果有的厨友厨艺过关又慢慢切,那就非常漂亮了!在圆白菜上撒盐拌匀。切好撒好盐之后不要放置很久哦!紧接着进行下一步,不然圆白菜会出特多水就不脆了(不过也有人喜欢那样的软软的)
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7. 锅内热色拉油、香油,加热至7成热,放入辣椒、花椒,炸出香味后,关火。把辣椒和花椒捞出不要。可以留几根辣椒丝最后做装饰用。
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8. 把葱末蒜末放入油中,用余温加热,稍微翻炒,炒得有些香味了,把锅从灶台挪开,然后把圆白菜丝倒入锅中, 加一点儿白糖、一点儿醋,拌匀。(如果圆白菜已经出汤汁,不要汤汁)品尝一下,根据自己的口味决定是否继续加盐。装盘,装饰一下。OK了
小贴士
注意:
是先用盐稍微拌一下圆白菜丝,然后再拌制。
如果可以吃辣,可以加辣椒油和醋,做成酸辣味的,非常爽口。
如果不能吃辣,可以多加些香菜段,也非常美味!
更推荐加一点芥末!好吃
为什么要把圆白菜放在锅里拌匀呢?你照着做一次就知道了,哈哈哈,洗锅的时候非常轻松啊。如果你愿意,当然可以放在盆里搅拌的。
所谓“厨艺”,其实都是各种做菜的办法,自己喜欢的办法就是好厨艺!
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是先用盐稍微拌一下圆白菜丝,然后再拌制。
如果可以吃辣,可以加辣椒油和醋,做成酸辣味的,非常爽口。
如果不能吃辣,可以多加些香菜段,也非常美味!
更推荐加一点芥末!好吃
为什么要把圆白菜放在锅里拌匀呢?你照着做一次就知道了,哈哈哈,洗锅的时候非常轻松啊。如果你愿意,当然可以放在盆里搅拌的。
所谓“厨艺”,其实都是各种做菜的办法,自己喜欢的办法就是好厨艺!
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