秘制鸭舌（甜辣）
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敬曦凊仴聊嘸痕
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食材
鸭舌
200克
油
5勺（圆勺）
大蒜
4瓣
姜
5片
葱
1小段
干辣椒
适量（根据个人口味）
花椒
约15颗
麻椒
约15颗
生抽
3勺
老抽
1勺
白糖
3小勺（调料勺）
盐
1小勺
料酒
1碗（正常大小）
水
1碗
步骤
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1. 锅里放水烧开，加两片姜和半碗料酒，绰10分钟去除腥味捞出备用。
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2. 葱切小段，蒜拍一下切大块。炒锅烧热，放油5勺，小火葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 麻椒下锅煸香，倒生抽3勺老抽1勺。
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3. 转大火，倒入绰好的鸭舌翻炒，大约两分钟鸭舌上色。然后加入剩下的料酒，加半碗水，白糖，盐。大火至开锅转小火慢慢煮半小时到一小时。
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4. 待汤汁收干（如果汤很多可以转大火收干）盛出即可。
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